一轉(zhuǎn)一提取一芽，掐斷變黑不能行，都勻毛尖茶采摘有著其獨(dú)有的技巧，“你看，這里面的大葉子、紅葉子，全部都得挑出來(lái)，要不然我們是不收的。”貴州省都勻市螺絲殼茶葉專業(yè)合作社種植農(nóng)戶劉文峰不僅對(duì)茶葉的采摘回購(gòu)有著嚴(yán)苛的要求，對(duì)生產(chǎn)的各個(gè)工藝更有著細(xì)致的標(biāo)準(zhǔn)。

　　火中取寶 溫度跟著感覺(jué)走

　　“煙熏火燎，用來(lái)形容毛尖茶以前的制作工藝再合適不過(guò)了。”土生土長(zhǎng)的劉文峰，有著30年的制茶經(jīng)驗(yàn)，深知溫度是毛尖茶炒制的關(guān)鍵。

　　“我們?cè)跇巧希麄冊(cè)跇窍?，火大喊蓋火，火小喊添柴，就這兩個(gè)詞，我們一喊就是一晚。”多年的制茶經(jīng)歷，讓劉文峰對(duì)溫度特別敏感。然而，一鍋茶2兩需要炒制30分鐘，1斤干茶，需要4斤左右的鮮茶來(lái)炒制，“以前用柴火，每人一晚最多就能炒6斤干茶，多了根本炒不出來(lái)。”劉文峰端著一盤(pán)盤(pán)鮮茶說(shuō)道，“但是茶葉不等人，今天不采摘，明天芽就變?nèi)~，再采就過(guò)了時(shí)節(jié)，很多時(shí)候我們都是眼看著卻無(wú)可奈何”。

　　電制香茶 產(chǎn)量品質(zhì)有保障

　　怎么提升產(chǎn)量?如何把控品質(zhì)?黔南州貴天下茶業(yè)有限責(zé)任公司總經(jīng)理白錦龍?zhí)綄ち撕芏喾椒ǎ沧吡撕芏鄰澛贰?ldquo;經(jīng)過(guò)反復(fù)嘗試最終才有了現(xiàn)在的成效，目前我們每天能炒制2000斤茶青。”白錦龍站在生產(chǎn)線旁自豪地說(shuō)道，這其中離不開(kāi)機(jī)械化生產(chǎn)帶來(lái)的便利。據(jù)介紹，目前該公司生產(chǎn)的6個(gè)系列13種產(chǎn)品暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。“今年，我們拿到了1.3億元的海外訂單，相較去年翻了10倍。”白錦龍查看著新出爐的茶葉說(shuō)道，從最初僅用電照明，到輔助生產(chǎn)，最后成為制茶的“必需品”，電成為都勻毛尖茶升級(jí)之路的關(guān)鍵一環(huán)。

　　添香毛尖 電助黔州香滿園

　　“以往一到采摘季，我們基本上整晚都得守在山上，處理協(xié)調(diào)各茶企最緊迫的用電問(wèn)題。”貴州電網(wǎng)公司都勻供電局江洲供電所胡文回憶道?，F(xiàn)在，通過(guò)“三省”服務(wù)，該局解決了困擾已久的心病。“我們將這里原有的20臺(tái)變壓器、3條線路進(jìn)行了升級(jí)，打通了制約毛尖茶生產(chǎn)的最后一環(huán)，現(xiàn)在可以說(shuō)是電力十足。”胡文說(shuō)。

　　從沒(méi)電用，到用好電，都勻供電局與茶企一同成長(zhǎng)，不僅根據(jù)茶企生產(chǎn)特點(diǎn)，專門(mén)成立了“添香毛尖供電服務(wù)隊(duì)”，為毛尖茶生產(chǎn)用電保駕護(hù)航，更積極探索現(xiàn)代供電服務(wù)體系與茶企規(guī)劃、政府發(fā)展相結(jié)合，在茶葉與光伏、茶葉保險(xiǎn)等用電增值服務(wù)中，建立“政企電”深度合作，為黔茶出山打好基礎(chǔ)。

　　“我們匯同都勻市茶葉發(fā)展中心、都勻市毛尖集團(tuán)與供電企業(yè)，共同圍繞‘干凈黔茶全球共享’這個(gè)理念，爭(zhēng)取打造出‘綠電茶’這一特色品牌。”貴州省黔南州都勻毛尖品牌管理委員會(huì)相關(guān)人員介紹，將通過(guò)“綠電茶”不斷挖掘都勻毛尖發(fā)展?jié)撃?，有力提升都勻毛尖品牌?jìng)爭(zhēng)力。

　　據(jù)了解，目前，貴州省黔南州茶業(yè)從業(yè)者達(dá)到40.86萬(wàn)人，茶企802家，種植面積380平方公里，公共品牌價(jià)值突破40億元，帶動(dòng)周邊群眾戶年增收2635元。都勻供電局將與茶企心手相攜，為打造都勻毛尖成為黔南州踐行“綠水青山就是金山銀山”的實(shí)踐貢獻(xiàn)電網(wǎng)力量。 (馮明宇)